건강
봄제철 나물의 종류와 효능
봄이 다가옵니다. 봄에 제철인 나물의 효능에 대해 알아보겠습니다. 냉이 3월~4월 제철인 냉이 쌉쌀하면서도 향긋한 맛이 입맛을 좋게 해주는 대표적인 봄나물입니다. 채소 중에서 단백질 함량이 가장 많으며 비타민A, 비타민C, 칼슘, 섬유질 철분이 풍부하여 뼈를 튼튼하게 해 줍니다. 뿌리가 너무 굵지 않고 질기지 않은 것이 좋으며, 잎의 색이 짙은 녹색, 잎과 줄기가 작으며, 향이 진한 것이 좋습니다. 보관은 3일 정도 가능하며, 랩에 싸서 습기를 유지해 주면 냉장고에 2~3일은 가능합니다. 국, 찌개에 넣어 먹어도 되며, 어린 냉이는 다쳐서 나물로 먹거나, 밥, 죽에 섞어서 쌉싸름한 맛으로 먹기도 합니다. 열량이 낮아 비만인 사람에게도 좋으며, 소화기관이 약하고 몸이 허약한 사람이나 생리불순, 출혈 환자에..
2023. 2. 20.
