가을 제철음식과 효능

 

가을 제철음식의 종류와 효능

 

1. 햇밤

밤은 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민 등 5대 영양소를 고루 갖춘 완전식품인데요.
특히 토마토에 버금갈 정도로 풍부한 비타민C를 함유하고 있으며

뜨거운 열을 가해도 쉽게 파괴되지 않아 흡수율도 높다고 합니다.
또한 이뇨 작용에 효과적인 특징이 있어 한의학에서는 밤을 '신장의 과일'이라고 할 만큼
신장 건강에도 아주 좋은 가을 음식이라고 합니다.

  * 눈 건강
밤에는 눈 건강에 도움을 주는 비타민A 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 비타민A가 눈의 피로를 풀어주고, 시력을 개선하는 효능이 있어 눈 건강뿐만 아니라 백내장 및 야맹증 등의 눈 질환 예방 및 개선에도 도움을 줍니다.
 * 심혈관 질환 개선
밤에 다량 함유된 '리놀레산' 성분이 중성지방의 수치를 낮춰줄 뿐만 아니라 혈액의 흠을 개선함에 따라 혈액 순환에 큰 도움을 줍니다.
리놀레산 성분은 혈관 내 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효능도 탁월하여 고혈압이나 고지혈증, 심근경색 등의 심혈관 질환 개선에도 뛰어난 효과가 있습니다.
 * 숙취 해소
밤에 풍부하게 함유된 비타민C가 알코올의 분해 및 산화를 도와주는 작용을 함으로써, 과음으로 인한 숙취를 해소하는 데도 큰 도움을 줍니다.
술을 먹을 때 생밤을 섭취하면 다음 날 숙취를 예방하는 효능이 있습니다.
 * 면역력 강화
밤에 함유된' 카로티노이드' 성분이 우리 몸이 외부의 세균이나 바이러스 등에 대항할 수 있는 면역력을 강화해 면역력 약화로 발생하는 각종 질병을 예방하는데 뛰어난 효과가 있습니다,
 * 피부미용
밤에 다양 함유된 강력한 항산화 성분인'폴리페놀' 및 '베타카로틴'성분이 피부 나와야 유해한 활성산소를 제거하고, 콜라겐 생성을 촉진함으로써 피부미용에 뛰어난 효과가 있습니다.
밤에 풍부하게 들어 있는 비타민 성분들도 피부의 영양공급 및 피부의 잡티, 기미 등을 없애주는 데 효과적인 기능을 함으로써 탄력 있는 피부를 가꾸는데 도움을 줍니다.
 *치매 예방
밤에 다량 함유된 항산화 성분들이 뇌 신경세포를 보호하고 활성화해주는데 도움을 주어 인지능력 및 기억력, 집중력 향상에 도움을 줍니다.
밤을 꾸준히 섭취하게 되면 인지능력 및 기억력 개선 작용으로 치매 예방에 도움이 됩니다.
 *뼈 건강
밤에 다량 함유된 칼슘 성분이 뼈를 튼튼하게 해주는 작용을 해주어 골다공증 등의 뼈 질환 예방에 도움이 됩니다.
밤에는 '칼슘' 성분뿐만 아니라 탄수화물, 단백질 및 각종 비타민 성분들이 골고루 함유되어 있어서 성장기 어린이의 성장발육에도 뛰어난 효능이 있습니다.
 *위 건강
밤에 풍부하게 함유된 당분이 위장을 강화하는 작용을 함으로써 위 건강에 뛰어난 효능이 있습니다.
밤은 따뜻한 성질을 지닌 음식이기 때문에 속을 편안하게 하고, 설사나 배탈 등을 예방하는 효과도 있습니다.
 *감기 예방
밤은 과일을 제외한 나무 열매 중에 비타민C가 가장 많이 들어있는 식품입니다.
우리는 보통 감기에 걸리면 비타민C를 많이 찾게 되는데, 환절기 감기 예방을 위해 밤을 많이 먹는 것도 좋은 방법.
비타민C는 알코올의 산화를 도와주는 기능을 하므로 생밤을 술안주로 활용하는 것이 좋습니다.
이뿐만 아니라 피부미용, 피로 해소를 위해서도 좋습니다.
 *설마, 배탈에 효과
밤을 불에 구우면 과육이 부드러워져 생밤보다 소화에 좋습니다.
배탈이 나거나 설사가 심할 때 군감을 씹어 먹으면 냉한 속이 따뜻해지면서 치료 효과를 볼 수 있습니다.

=주의사항
밤은 따뜻한 성질을 지닌 음식이기 때문에, 몸에 열이 많으신 분들이 과다 섭취를 할 경우 여러 부작용이 나타날 수 있으니 적당한 양을 드시는 것을 추천합니다.
밤은 탄수화물 성분이 많기 때문에 많이 먹게 되면 체중이 증가 할 수 있으니 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.

2. 감

단감의 경우, 비타민과 타닌이 풍부해 숙취 해소에 좋은 효과를 가지고 있다고 합니다.
또한 식이 섬유 역시 풍부하기 때문에 장 건강에도 도움을 준다고 합니다.
홍시에는 칼륨 성분이 다량 함유되어 있어, 혈액 순환에 도움이 된다고 합니다.
감에 특히 풍부한 타닌 성분은 변비를 유발하기도 하기 때문에 적당량을 섭취하는 것이 중요합니다.

 *호흡기 질환 개선
감에는 리코펜 성분이 함유되어 있습니다.
리코펜 성분은 나쁜 세균이나 바이러스의 침투를 막아주는 역할을 하여 호흡기 질환에도 도움이 되며 비염이나 천식, 만성 기관지 질병을 가진 분들에게 도움이 됩니다.
 *눈 건강
감에는 눈에 좋은 비타민A와 루테인 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.
눈의 피로 개선과 시력 저하 예방, 야맹증 예방, 안구건조증 예방 등 눈 건강에 도움이 됩니다.
특히 비타민A는 단감보다 홍시나 곶감에 더 많이 함유되어 있고 지용성으로 견과류와 함께 섭취하면 흡수율을 높일 수 있습니다.
 *장 건강
감에 함유된 풍부한 식이섬유 성분은 장 활동을 촉진하는 데 도움이 됩니다.
장에 쌓인 노폐물을 배출하고 도움을 주며 독소를 배출하는 데 효과적이어서 변비를 개선하는 데 도움을 줍니다.
단 과다 섭취는 변비를 유발하니 적당량 섭취를 권장합니다.
 *피로 해소
감은 피로를 빠르게 풀어주는 효과가 있는 당분이 풍부합니다.
대부분 흡수가 빠른 형태의 단순당으로 이루어져 있어서 즉각적으로 피로를 해소합니다.
피로의 원인인 젖산을 분해하는 비타민C와 미네랄 성분이 풍부한 천연 자양강장제입니다.
 *면역력 향상
감은 비타민A, C가 풍부하여 몸의 면역력을 향상하는 데 도움이 됩니다.
감 1개에는 성인이 하루에 섭취할 비타민A의 양이 모두 함유되어 있다고 합니다.
귤보다 2배 이상의 비타민C가 함유되어 면역력 향상에 도움이 됩니다.
 *설사 완화
감은 설사를 완화하는데 도움이 됩니다.
감에는 체내 수분 흡수 능력이 뛰어난 타닌 성분이 풍부하여 설사가 심할 때 감을 먹으면 묽은 변을 단단하게 만드는 데 도움을 주어 설사 증상을 환한데 효과적입니다.
과대 섭취는 변비에 걸리니 주의가 필요합니다.
 *피부 미용
감은 아토피나 알레르기 피부에 도움이 되며 피부의 노화를 방지하는 데 효과적입니다.
비타민C는 우리 몸의 세포를 보호하고 항산화 효과가 뛰어나 세포와 조직의 회복을 촉진합니다.
또한 비타민C가 콜라젠 형성을 촉진하여 피부를 탄력 있게 가꾸는 데 도움을 줍니다.
 *항암 효과
감은 플라보노이드 계열인 카테킨이 함유되어 있습니다.
카테킨 성분은 항산화와 항암효과가 뛰어난 것으로 이 성분은 과당, 비타민C와 함께 섭취하면 흡수율이 3배까지 상승한다 알려져 있으며 감에는 이 모든 성분이 함유되어 있습니다.

=주의사항
감은 과다 섭취 시 저혈압을 유발할 수 있으며 단감의 껍질을 많이 먹을 경우 결석이 발생할 수 있기 때문에 주의합니다.
감은 차가운 성질로 과다 섭취는 위장에 무리를 줄 수 있습니다.
감은 타닌 성분이 있어 많이 섭취하면 변비를 유발합니다.

 

 

3. 전어

전어는 봄에 산란을 마치고 가을철이면 살이 올라 가을철이 가장 맛있을 때입니다.
가을 전어는 봄철 전어에 비해 지질히 약 3배 이상 풍부해 아주 고소한 살맛을 느낄 수 있다고 합니다.
주로 뼈째로 먹기 때문에, 칼슘 역시 많이 섭취할 수 있다고 합니다.

 *면역력 향상
전어에 포함된 단백질은 면역 세포와 면역에 관련된 효소의 재료가 됩니다.
또한 항산화 작용에 의해 면역 세포가 작동하기 어려운 활성산소를 제거하고, 면역 세포를 활성화하는 작용이 있는 비타민 E와 셀레늄, 면역을 위해 필요한 단백질의 생성을 돕는 기능이 있습니다.
전어 효능으로는 판토텐산과 엽산 등으로 면역기능을 유지하는 효과가 있습니다.
면역 글로불린이라는 항체의 생성에 관여하는 비타민 B6와 세포가 바이러스나 세균에 감염되면 면역 세포를 활성화하는 작용이 있는 아연 등이 포함되어 있기 때문에 면역력 향상에 도움이 됩니다.
 *피로 해소
인간의 신체는 질병, 영양, 운동, 수면 부족, 스트레스 등에 의해 피로를 느끼기 쉽습니다.
전어에 많이 들어 있는 비타민 B군은 에너지를 생산하기 위해 필수적인 삼대 영양소인 당질, 지질, 단백질의 분해와 신진대사에 필요한 효소를 지원하는 중요한 기능이 있어, 에너지 부족으로 인한 피로를 방지하는 효과가 있습니다.
 *암의 예방
전어 효능으로는 DHA와 EPA가 암세포의 증식과 전이를 억제하고, 신체의 세포를 암세포로 변화시키는 활성산소를 몸 밖으로 배출하는 기능이 있습니다.
전어에는 항산화 작용으로 암의 원인 물질인 활성산소를 제거하고 억제하는 작용이 있는 비타민E와 셀레늄이 포함되어 있기 때문에, 전어에는 암을 예방하는 효과가 있다고 말할 수 있습니다.
 *고혈압 예방
전어의 효능으로는 칼륨이 풍부하여 고혈압의 원인이 되는 나트륨을 배출하고 몸 내부의 수분 농도를 조절하는 기능이 있습니다.
혈관을 이완하여 혈압 상승을 억제하는 작용이 있는 마그네슘과 나트륨의 배출을 촉진하고 혈압을 낮추는 작용이 있는 단백질이 풍부합니다.
 *빈혈의 예방
혈액은 산소운반 역할을 하는 헤모글로빈을 구성하는 중요한 성분 중 하나입니다.
철이 부족하게 되면 헤모글로빈이 체내에서 생성되지 않고 감소하고 빈혈이 생기게 됩니다.
전어는 헤모글로빈을 생성하는 데 필수 성분인 철분이 포함되어 있습니다.
헤모글로빈을 함유한 적혈구의 생성을 촉진하는 기능이 있는 비타민 B군의 하나인 비타민 B12와 호르몬 밸런스 조정이나 적혈구 안에 있어 혈액에서 철과 산소를 운반하는 혈색소를 생성하는데 필요한 비타민 B6의 있습니다.
빈혈이 되는 것을 막는 기능이 있는 엽산과 항산화 작용에 의해 몸 신체에 유해한 활성 산소를 제거하고 억제하는 것으로, 질병의 저항력을 높여 전신의 세포에 산소를 운반하는 적혈구의 생성과 혈액 흐름을 개선하는 작용이 있는 비타민E와 셀레늄이 풍부해 빈혈을 예방하는 효과가 있습니다.
 *당뇨병 예방
치우친 식생활, 운동 부족, 비만, 흡연, 스트레스, 유전, 인슐린 부족 등으로 인해 혈당이 높아지면 당뇨병에 걸릴 위험이 커지게 됩니다.
제철 전어에는 풍부한 DHA의 있어 혈당을 낮추는 작용이 있습니다.
중성 지방과 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는 작용이 있어서, 혈당이 높은 원인이 되는 비만을 개선하기 효과도 있습니다.
 *천식 예방
호흡할 떄 공기의 통로가 알레르기 등 염증에 의해 민감하게 되고, 경련을 일으키면 기도가 좁아져 천식에 걸리기 쉽습니다.
전어에 포함된 DHA와 EPA에는 알레르기가 일어나는 원인인 체내에서 만들어진 화학물질을 억제하여 천식을 예방하는 효과가 있습니다.
 *관절염 예방
관절통이나 관절염이 있으면 체내에 사이토킨이라는 염증 물질이 분비되게 합니다.
전어에 포함된 DHA와 EPA에는 염증을 억제하는 작용을 갖는 항염증 작용이 있습니다.
전어의 효능으로는 항염증 작용으로 인해 관절의 부종, 통증, 경직을 완화하는 등의 효과가 있기 때문에 관절염을 예방하는 효과가 있습니다.

전어 오메가와 비타민과 미네랄 등의 영양을 풍부하게 함유하고 있어 면역력 향상, 피로 해소, 암 예방, 고혈압 예방 등 다양한 역할을 합니다.